猪肚清水清洗下，放入开水锅中焯水，倒掉水，加面粉（或淀粉或木薯粉等都可以）和花生油搓洗掉表面粘液，清水冲洗干净无异味。
姜切片
八角一片，白胡椒粒适量，不喜欢辣就少放几粒，盐适量。
家用小饭碗大半碗水，加以上食材放入高压锅，25-30分钟即可。喜欢吃有嚼劲的就时间短一点，喜欢吃软烂的就时间长一点。
猪肚切丝，可直接蘸酱油吃。
也可以加青椒炒一下吃。