#生酮可吃的冰淇淋/覆盆莓奇亚籽口味
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大概4个月前我做了一瓶大约450g的覆盆莓奇亚籽果酱,一直都没开封,这二天库存冰淇淋已经快见底,想说就做个覆盆莓冰淇淋吧。
所以昨天去好市多买了半对半鲜奶油,想说取代动物性鲜奶油来做冰淇淋,结果半对半根本无法打发>”<。
再来就是果酱本没打算多用,但又想果酱开了没快吃又怕坏...
最后干脆就把整瓶果酱全倒入大约300cc的半对半鲜奶油里。
一开始整个超稀的,本来还在想要如何补救,想不到后来愈搅愈浓稠,看来是奇亚籽发挥功效了,呵呵~
#生酮可吃的冰淇淋/覆盆莓奇亚籽口味的做法步骤
步骤 1
煮半锅水,水开转小火,用杯子装生蛋黄打散,隔水加热并且不停搅拌避免蛋黄过熟结块,随时摸杯子注意温度,若太热就把杯子离水继续搅拌,断续隔水加热。
步骤 2
蛋液微热时加入赤藻糖醇一起搅,甜度自行调整。(赤藻糖醇也可以加在半对半鲜奶油里,甜度自己决定。)
蛋黄液要一直搅到变成蛋黄酱那样浓稠,快完成前加入奶酒拌匀去蛋腥。
步骤 3
取半对半鲜奶油300cc加入覆盆莓奇亚籽果酱450g搅拌,视自己要的甜酸度添加赤藻糖醇和柠檬汁搅拌到有稠度,之后放入保鲜盒冷冻4~6小时。
(右边紫色那那就是半对半鲜奶油/Hood Half and Half,最左边的是杏仁奶)
步骤 4
昨天下午才做的,晚上冻好试吃后就停不下来,满满一盒到今天只剩一半了。
菜谱创建时间:2018-05-27 11:47:06