排骨斩件，锅里烧开水，放进2-3片姜，放排骨，关小火煮8分钟，把排骨和姜片捞起晾干水备用。
热锅冷油起锅，放姜片、蒜头、适量冰糖爆香，倒入晾干水的排骨翻炒至金黄色。
倒入已调好的糖醋酱汁：记住比例1234，1汤勺料酒2汤勺生抽3汤勺冰糖4汤勺香醋。翻炒一会加入开水至刚好淹过排骨，烧开后关小火煮15分钟。
焖好的排骨开大火收汁，看到酱汁粘稠即可装碟，洒上炒好的芝麻即可食用。