鸡翅洗净，泡水。
泡出血水后洗净沥干，放入碗中，加盐、糖、酱油、生抽、姜蒜末、一半葱、胡椒拌匀腌制。
热锅下油，煎鸡翅到双面金黄，将刚才腌制鸡翅的碗加上凉开水或者开水倒入锅中。
大火煮沸后，盖上锅盖，五分钟后打开锅盖收汁。
盛出摆盘，放上剩余的葱，放上芝麻香菜即可。