我买的干米粉，所以要先把米粉泡开！ 煮一锅水，水开后放入泡好的米粉煮至变软。捞出入凉水洗净炒面的米浆然后稍微沥干。（不喜欢吃米粉，也可以用方便面或者碱面）
把稍微沥干的米粉放干净大碗里，加入适量生抽和老抽搅拌均匀。（这样就不怕粉和酱油翻炒不均匀）
锅里倒油，烧到稍微冒白烟后立马加入打好的鸡蛋，等鸡蛋发起来后立马翻炒均匀（高油温炸出来的鸡蛋特别香）。
放入切段的小青菜快速翻炒几下到青菜有点变焉（千万别炒太久，青菜会出水），加入拌好酱油的粉干，然后加入适量盐翻炒翻炒。出锅前加入一点辣椒油，醋和鸡精。风味更加街头