巴伐利亚巧克力冰激凌

作者： Emily的烘焙人生

说起梅森杯... 这个红遍各大社交网站的玻璃罐你绝对不陌生 看似不起眼的梅森杯 装满了诱人的美食后 你会发现这个世界简直太神奇了 五颜六色的沙拉、清爽的果汁、美味的蛋糕等等... 统统被放入透明的梅森杯中之后，一览无余地展示着食物的本色。 这次给大家带来的是—— 双重巧克力冰激淋

用料

• 蛋黄 2个
• 砂糖 10g
• 牛奶 85g
• 白巧克力（33.1%） 25g
• 黑巧克力（70.5%） 35g
• 淡奶油 200g

巴伐利亚巧克力冰激凌的做法步骤

步骤 1

把蛋黄砂糖搅匀，微微发白

步骤 2

牛奶煮开，慢倒搅搅加入搅好的蛋黄砂糖中搅匀

步骤 3

隔水回煮到80度左右（边煮边搅）

步骤 4

分成两份，一份加入白巧克力中搅匀（搅不匀可以隔水加热搅）

步骤 5

另一份与黑巧克力搅匀（搅不匀可以隔水加热搅）

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步骤 6

步骤 6

淡奶油打至六成发，平均分两份

步骤 7

一份与白巧克力糊搅匀

步骤 8

一份与黑巧克力糊搅匀

步骤 9

把搅匀的面糊装入裱花袋，先挤黑巧克力面糊

步骤 10

再挤白巧克力面糊，取筷子一根，把杯子里的面糊不规则搅匀，侧面用筷子贴住杯子底部从下往上划 纹路自然就出现了

步骤 11

冷冻两小时后装饰可可脆片即可食用（不装脆片前可冷冻10天，食用时冷藏解冻两小时）

步骤 12

梅森杯与甜品的完美结合！

菜谱创建时间：2018-05-26 16:02:47