榨菜鲜肉酥饼（详细，烤箱版）

作者： 懒白兔的娘

总是忘不了儿时中秋节偷偷吃苏月皮。那时过节父母要准备月饼送长辈，只能剩下的我们姐妹才能分着吃，他们都舍不得自己吃。现在有了下厨房可以和大师一起做，做给父母，孩子吃。

用料

• 水皮材料:
• 面粉 150克
• 食用油+猪油 60克
• 白砂糖 20克
• 水 50毫升
• 油皮材料:
• 面粉 120克
• 食用油+猪油 55克
• 馅料:
• 肉末 250克
• 榨菜 半个
• 调料 若干(由自己喜好添加)

榨菜鲜肉酥饼（详细，烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备材料:面粉只需要普通面粉，猪油由自己喜好添加，总量不变。

步骤 2

把水皮材料一起搅拌

步骤 3

和均匀后盖保鲜膜醒30分钟

步骤 4

把油皮材料一起搅拌

步骤 5

光滑无干粉

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步骤 6

步骤 6

肉末按自己喜好添加调料调味，建议少加盐因为榨菜自身带有咸味，搅拌均匀。

步骤 7

加入榨菜末和葱搅拌后放入冰箱冷藏

步骤 8

把水皮和油皮平均分成20份（图中2倍量）

步骤 9

将油皮包入水皮

步骤 10

按照图中方法整形

步骤 11

然后对折压扁

步骤 12

用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的面皮

步骤 13

包入馅料，收口

步骤 14

不粘锅不用刷油，收口朝下放置，稍稍压扁（不要太扁，若太扁会阻止酥皮起酥）撒上芝麻，煎至两面金黄

步骤 15

放入烤盘（一般烤盘需要垫上油纸），放入烤箱中层，上下火180度，烤20分钟

步骤 16

叮！时间到了，香喷喷地出炉咯！

步骤 17

发个切面看看，酥吧~

步骤 18

第二天依旧酥而美味~

榨菜鲜肉酥饼（详细，烤箱版）的小贴士

面粉用普通面粉即可，油只需无特殊香味的食用油，烤箱一般20分钟左右，以自己烤箱的脾气为准，调料千万按自己喜好来添加！！！

菜谱创建时间：2018-05-26 13:13:26