红烧肉焖蒜苔

作者： jackie411

蒜苔是前几天没炒完了，本着不浪费的原则“死”也要把它搭配在其他菜里。哈哈哈😂所以你如果正好没有蒜苔那就不用特地去买，只是一盘红烧肉而已。（图片里大概只有10根蒜苔）

用料

• 蒜苔 1小把
• 五花肉 500g
• 糖（炒糖色用）
• 老抽 勺
• 六月鲜
• 葱姜
• 香叶八角桂皮 （不喜欢可以不加）
• 醋 一点点
• 香油 芝麻油（一点点）

红烧肉焖蒜苔的做法步骤

步骤 1

五花肉切块飞水。（我这个肉是切好的，事先泡过，血水去了点，所以飞水的水我用来煮萝卜汤，飞水时候有末子可以去掉）如果觉得腥这个水可以倒掉不用，取出五花肉。

步骤 2

锅里加底油，放入刚飞水的肉。因为飞过水，放入油里会爆，注意安全。也可以忽略这步。（这个步骤是把肥肉的油逼出来一些）

步骤 3

锅里留点底油加入一把糖炒糖色。拍了个小视频，就是这么不停搅拌可以看到状态变化，差不多了把肉放进去翻炒。因为就我一个人又要拿手机又要拍视频。（不炒糖色也可以，用酱油调色一样的）

步骤 4

加老抽、六月鲜、料酒、葱姜、大料和水（后期了加一点点醋和香油，没有可以不加）

步骤 5

煮一会了蒜苔盖在上面，盖盖子焖着煮一会。再开盖蒜苔就熟了，不用把他们浸在汤里煮，热气就能焖熟。

步骤 6

出锅，把蒜苔铺底上面放肉，最后把汁水浇肉上。

红烧肉焖蒜苔的小贴士

家常菜就是有什么材料用什么材料，蒜苔是之前剩下的就一起烧了。 很家常的红烧肉烧法，应该没什么好备注的。😄

菜谱创建时间：2018-05-26 08:34:56