提前一天做老面，混合完全即可，发酵至两倍大。不要发酵过头（有酸味出水），放入冰箱冷藏。
牛奶加热融化红糖，待凉之后老面撕成小块，加入除了油以外所有的食材。
揉成团，如果太干就再加5-10克牛奶。加入玉米油。揉到三光（手光，面团光，容器光）
放温暖处发酵至两倍大。
排气，揉面10分钟，盖上保鲜膜醒面15分钟。
排气，分成10个小面团，搓圆，成型。
放在温暖处醒发30分钟。
冷水上屉，中火，有蒸汽后开始计时10分钟，关火等10分钟。
成功秘诀： 1.冷水上屉 2.要柔软的话，加入牛奶和油，加入适当的低筋面粉，太多的话容易软。