茄子洗完擦干 ，切长条 ；葱蒜切沫备用； 锅烧油 （稍微多放一点油 茄子比较吃油） 放入茄条 多煸炒一会 炒到茄子蔫吧 乘出备用
锅里留油 放葱姜沫 和一部分蒜末 炒出香味之后下豆瓣酱 煸炒 炒到感觉酱稍稍有些沸腾 然后把过好油的茄条入锅 一起翻炒 一定要勤翻 然后多炒一会儿 不然茄子会有生的味道
感觉茄子差不多熟了 把剩下一部分蒜末倒锅里 翻炒 然后适量加鸡精和五香粉 酱已经很咸了 酌情放盐 然后出锅 放香菜
就是这样简单～小可爱们～拿去做吧！