1.鸡腿4个 斩小块 用盐腌制二十分钟后飞水控干水份，泰国小圆茄切块
.调料：绿咖喱酱、椰浆、新鲜香茅草、柠檬、新鲜罗勒（又名九层塔）、罗勒酱（可不放）、椰子油（可不放）
3.锅内倒椰浆，放绿咖喱酱，香茅草煮融合后放入鸡块，再放茄子 4.煮开后，放椰子油，装盘放罗勒叶。