白萝卜洗干净，切成条、丁，或者片都可以。装在大碗里，加盐腌制一会。（不削皮会更脆哦）
腌制萝卜的时候，姜切末，蒜头切末。
把姜，蒜头，醋，糖一起倒入装萝卜的碗里。
超市买的腌制好的朝天椒1小瓶，辣椒水倒进萝卜里，朝天椒切圈，也放进碗里，加入剁椒，一起搅拌均匀。
把萝卜装进玻璃罐，加凉开水，到萝卜3/4的位置即可（萝卜自身有水份，腌制一段时间水份会多起来，能把所有材料浸泡起来就好了），认真密封好。
腌制一两天后，就可以开吃啦！
1，尽量选择口小点的玻璃罐子，那样密封性比较好。一定要密封，不然容易坏。我家罐子口很大，所以是用保鲜膜包了几层。（腌制酸性食物最好用玻璃罐子） 2，喜欢酸的，或者甜点的，可以适当增加白醋或者糖的用量。 3，天气热，一次不要弄太多，毕竟没有添加防腐剂之类，尽量放冰箱里保存，也尽量早点吃完。我做好了放冰箱里，第二天吃就挺有味道了，脆脆的，辣辣的，酸酸的，真的很爽口！ 我是湖南人，用的是湖南人的做法。地区不同，各有差异。 第一次创建菜谱，新手，不喜勿喷，欢迎指正！