秋葵粉丝蒸水蛋

作者： 公仔思乐冰

鸡蛋嫩滑多汁的秋葵加上粉丝一起蒸，晚餐一碟搞掂！

用料

• 秋葵 3根
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 半扎
• 蒸鱼豉油 少许

秋葵粉丝蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

鸡蛋打入碗里加入1:1的温水后打散，过滤二次备用

步骤 3

粉丝半扎温水泡软后剪段

步骤 4

秋葵切成粒备用

步骤 5

将泡软的粉丝码入碟子底部

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步骤 6

步骤 6

过滤好的蛋液，再过筛进去粉丝碟子里

步骤 7

再经过滤过的蛋液更细腻

步骤 8

码上秋葵粒

步骤 9

放上蒸锅里

步骤 10

大火烧开五分钟后，将一根筷子放在锅和盖子间，继续大火五分钟（这个方法是一厨师朋友教路的，说这样打开一条缝隙蒸气不会滴入蛋里，而且蛋会更嫩滑）

步骤 11

蒸好取出，淋上蒸鱼豉油即可

步骤 12

成品

秋葵粉丝蒸水蛋的小贴士

1.一定要用温水，调出的蛋液才均匀 2.蛋液一定要过筛才会更细腻 3.蒸的时间要看容器深、浅定，浅的10分钟，深的要延长。

菜谱创建时间：2018-05-25 09:33:24