取30g米饭，加30g清水，沸煮片刻成粥状。
将粥放入料理机中，先搅打成米糊待用。
取3g玉米淀粉加入100g牛奶中搅拌均匀。
一个鸡蛋打散加入30g细砂糖，倒入放凉后的米糊中搅拌均匀。
加入牛奶淀粉液搅拌均匀，成大米布丁液。
把混合好的大米布丁液过筛两次，过滤出大气泡，让布丁液更顺滑。
布丁液倒入膜具中，盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸15分钟把布丁液蒸熟即可。
蒸的时间是根据模具的厚度和布丁液的量来定，如果布丁液比较多，蒸的时间需要长一些，如果布丁液较少可以相应的缩短时间，可以微微晃动布丁，没有液体一样流动感觉就说明已经蒸好了，如果中间部分没有蒸透就需要多蒸一会。