白吐司

作者： 哈喽sugar

因为我的胃不好，不宜吃得太甜和太油，但是我超爱面包的，所以一直在寻找一款清淡的吐司，做过那么多吐司中，这款真的值得分享，因为做法非常简单，一次发酵就好，照样柔软拉丝～ 你们也可以试试做给父母或者有糖尿病的朋友，压力不存在的～

用料

• 高筋粉 250克
• 奶粉 5克
• 蜂蜜 50克
• 盐 2克
• 鸡蛋（冷藏） 20克
• 冰水 100克
• 橄榄油 30克
• 酵母 3克

白吐司的做法步骤

步骤 1

把所有的材料混合（注意不要把酵母与盐、糖直接接触） 水的话根据面粉的吸水性适当增减

步骤 2

如图面团揉至扩展阶段，不一定追求那种超薄的手套膜啦～

步骤 3

把面团平均分成三份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

松弛好后，分别擀成牛舌状，反一面粗糙面朝上，然后从上往下卷起，盖上保鲜膜再次松弛10分钟。

步骤 5

松弛完，再次擀卷（差不多2.5-3圈）

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步骤 6

步骤 6

把三个擀卷好的面团放入吐司磨具中（接口朝下），送入烤箱，烤箱内放一碗热水（提供湿度），关门发酵至磨具9.5分满（半小时换一碗热水）大约需要2小时。

步骤 7

烤箱调至180度，烤40分钟 脱膜，冷却，享用。 组织很细腻，非常柔软，感动！

白吐司的小贴士

1.鸡蛋过敏的可不加，水多加一点就好啦 2.不喜欢奶粉可不加 3.橄榄油可换成玉米油，或者黄油（易出膜） 4.蜂蜜也换成白砂糖 为了追求营养和健康，建议： 用好的面粉（我都用金像、王后日式吐司粉、日清、富泽之类） 用橄榄油，不要黄油啦 用蜂蜜，不要白砂糖啦 😇温馨提示：揉面的时候面团的温度想办法控制在27度以下，然后面包上色浅一些比较健康呢☝️烤完一定要等凉了再吃🙃祝你们成功～

菜谱创建时间：2018-05-24 15:10:58