提前泡发花胶: 放几片姜片到清水中煮开后,放入花胶下去小火煮5分钟(这样操作后花胶的去腥效果非常好。) 再将花胶捞出后在清水中泡发。(夏天要放冰箱泡发)
在清水中泡发至花胶身软即可,不要过度浸泡,以免花胶的胶质流失。 泡发的时间视花胶胶质的厚度不同而定,胶质越厚的花胶泡发时间越长,有些特別厚的要泡发二十几个小时,我用的小花胶只泡了半小时就软了。 泡发好的花胶身上如有油脂或血迹也可以在此时去除。
将花胶捞起后切小块(小花胶也可不切), 放入炖盅,再放入几颗洗净的红枣。 怕腥的话可以再放入两块姜片。
加入没过花胶的清水,盖上盖子,隔水小火炖1.5小时。(胶质厚的要炖2小时)
炖好的花胶,胶质基本出来了,
倒入纯牛奶和枸杞,加上适量的冰糖,盖上盖子继续炖30分钟即可。
炖好的花胶趁热吃,浓浓的牛奶味和清香的红枣枸杞搭配一起,非常鲜甜好喝。
也可完全冷却后放入冰箱冷藏12小时后再吃,变成了奶冻,Q弹可口。 吃上一口,满满的胶原蛋白,美美滴! 早餐空腹或晚上临睡前吃吸收效果最好。