新手易成功的好吃蒸枣糕

Name: 新手易成功的好吃蒸枣糕
Ingredients: 克红糖60; 克红枣100; 低筋面粉150克; 鸡蛋2个; 黄油10克; 牛奶适量; 泡打粉3克; 耐高糖酵母粉3克

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作者：苏果果儿

根据其他方子改良创新的新手方子。首先本人是之前双手不占阳春水的女汉子。最近才爱上烘焙和面点制作的。由于烤箱在家放了两三年了没用过，所以说明书丢了。不知道上面图标都是什么意思就一直不敢使用。毕竟食材都是不便宜的。随便浪费了心疼… 我家低筋面粉没开包。中筋的还剩一些。就为了方便把中筋都用了这次就用中筋的代替低筋了。其实最佳还是用低筋的粉做糕好。并且家里没有耐高糖酵母了。用的普通酵母所以发的不太好。正常来讲成品还可以更高一些。

用料

新手易成功的好吃蒸枣糕的做法步骤

步骤 1

①红糖（成细沙糖状态，把块状的提前捻好，我就懒了。过程中又不得不捡出去）和鸡蛋（蛋清蛋黄不用分）和化开的黄油手动搅拌即可。混合均匀到红糖化开和略微起泡。 ②鲜大枣略微煮软一些，取出掏核切瓣放进搅拌机或者绞肉机（看自己口味喜欢细腻的就搅碎成泥状。喜欢有嚼感的搅成小碎丁）打碎后加入①搅拌均匀。 ③面粉，泡打粉，酵母。混合均匀后筛入其中用搅拌棒手动搅拌。不要用手，超级黏哦。 ④一边加入纯牛奶（少量一点点添加）一边搅拌至不浓稠状。大概是黑芝麻糊的状态。也不能太稀啦！ ⑤模具底和内侧刷油。薄薄薄薄薄薄一层。然后将面糊导入模具中。盖上一层保鲜膜封好。略微发酵半小时左右。（时间具体看情况） ⑥上蒸锅。加稍热的水最好。模具直接放篦子上，不要铺茏布。（成品会出现小山状）模具保鲜膜不要撤。蒸锅盖盖。不开火闷十分钟。然后开火蒸。上汽后整四十分钟。关火闷四五分钟。开盖用筷子插一下试熟透没有。熟透后取出摘取保鲜膜。倒扣出来。晾凉一些即可实用。也可以取出后成品上面倒一层酸奶。