蒸面条

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作者：文静小宝妈妈

蒸面，是河南人家常的一道美食。有的人家每周都会吃上一顿。面条可宽可窄，我最爱细细的那种圆面条，更入味，还可用扁面条和粗点的圆面条，会很筋道。第一次用蒸箱蒸出的面不劲道，一直也不知道为什么。今天面条店老板一句话点醒了我蒸出来~完美。

用料

蒸面条的做法步骤

步骤 1

面条入蒸箱蒸制15分钟，用蒸箱的一定要先空蒸三分钟，上热汽了再放入面条（很关键）。

步骤 2

放晾用玉米油拌一下

步骤 3

五花肉切片用料酒和生抽腌一下

步骤 4

豆角斜切成小段

步骤 5

海带切块

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步骤 6

黄豆芽洗净控下水

步骤 7

再切一个西红柿，忘拍了

步骤 8

热锅凉油把大料放进去炒一下，最好炒过后盛出，再放葱姜蒜爆香

步骤 9

大料有什么放什么，没有一会儿放点十三香也行

步骤 10

腌好的肉放入炒香，一定多炒会儿，炒出油才好吃

步骤 11

放入黄豆酱，料酒，生抽，老抽，倒入适量热水，不要太多，浓不浓稠，味道会淡，不好吃

步骤 12

放入海带

步骤 13

放入黄豆芽

步骤 14

最后放入豆角

步骤 15

放入盐，和鸡精、蚝油调味，这会儿也可放点十三香，白糖，菜不要炖太熟，7分就行，下一步还要蒸制.

步骤 16

菜和面要拌一下，先盛汤汁把面拌匀，然后一层面一层菜摊匀放到蒸盘上，上蒸箱再蒸十到十五分钟即可。蒸箱要先空蒸三分钟等上汽了再把面放进去。

步骤 17

好了

步骤 18

开吃。

蒸面条的小贴士

用蒸锅或蒸箱都要等水热了，有了蒸汽再放面进去蒸，不能凉锅凉水蒸，面会不筋道。

菜谱创建时间：2018-05-23 18:47:32

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