波兰种材料中酵母溶于水，加入高粉混合均匀，盖保鲜膜发酵，室温冷藏均可。
发到表面很多气泡，和主面团中除黄油外其他材料一同放面包桶揉面（也可手揉），揉至扩展加入黄油，揉至完全阶段，加入蔓越莓干混合均匀即可。
盖保鲜膜25-28度发酵至两倍大。
面团发酵期间可做奶酪馅，将奶酪馅材料混合均匀即可，装裱花袋中放冰箱冷藏备用。
发酵时间大概1-2小时，看状态。
面团取出排气，分成6个小面团，醒20分钟。
面团如图所示，包入奶酪馅。
烤箱发酵功能，36-38度盖保鲜膜或底层放热水发至两倍大，拿出表面割口（割不割都行）筛薄薄一层干粉。
180度烤20分钟，上色后盖锡纸，温热还未完全凉透时装袋。
1. 这个方子水量还是挺大的，整形时略粘手，可以撒少许手粉，或者面团松弛时候放冰箱冷藏，感觉冷藏过的面团不是那么粘，不过不知道这么做对面团是否有其他影响，可以拿一个小面团试一下。