锅中放少许水加热，蛋黄分离出来备用；
水热后，黑巧克力隔水加热（装一只小碗里），注意时不时搅拌。另取一只小锅倒入淡奶油，用最小火加热（注意不能烧开）；
将溶解完全的黑巧克力缓缓倒入淡奶油中，搅拌均匀，然后放入蛋黄，迅速搅拌好后关火；
滴入几滴朗姆酒，迅速搅拌好后，倒入容器中，冷却后入冰箱冷藏两小时。