手工法式意面

作者： 豆浆麻麻

用料

• 高筋面粉 125克
• 盐 1克
• 橄榄油 1.5克
• 蛋黄 1个
• 全蛋 1个
• 水 适量

手工法式意面的做法步骤

步骤 1

全蛋，蛋黄搅匀（不要使用蛋抽，防止空气进去）加橄榄油搅匀

步骤 2

高筋或意面专用面粉过筛，加细盐

步骤 3

油蛋液和盐粉混合揉制至无白色粉块

步骤 4

保鲜膜包，进冰箱松弛

步骤 5

大锅水加盐煮开（剧烈沸腾）

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步骤 6

步骤 6

松弛后压面机（从大到小排列顺序压制）压制2～3毫米㎜厚

步骤 7

切面！切好后加面粉干燥

步骤 8

剧烈的滚水下面条

步骤 9

滤水后，少许盐和橄榄油拌匀备用

菜谱创建时间：2018-05-23 05:30:52