泥鳅煮丝瓜

作者： 婧婧的娘亲

正是吃泥鳅的好季节，作为陪读妈妈的我来说，既要做好菜品的味道，又要保证菜品的营养。今天买了点泥鳅，本想着做泥鳅蒸蛋，看到蔬菜篮里面还有一个丝瓜，想着就做一个泥鳅煮丝瓜吧。

用料

• 泥鳅 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒或白酒或啤酒 适量

泥鳅煮丝瓜的做法步骤

步骤 1

用✂️把泥鳅肚子剪开，清理干净，必须清理干净，因为之前做的泥鳅蒸蛋没有做任何处理，直接用活的泥鳅放入蛋中蒸，女儿老说泥鳅有苦。丝瓜切片，姜切丝。

步骤 2

热锅放油（最好是放茶籽油或菜籽油）放姜泥鳅下锅爆炒。

步骤 3

由于陪读屋里条件有限，正好料酒用完，白酒没有，只能用啤酒代替。倒入适量的啤酒，主要作用也就是去腥。待啤酒快烧干时放入丝瓜炒软。

步骤 4

放入一碗水，煮开放盐出锅。不要放任何调味品，特别鲜！

泥鳅煮丝瓜的小贴士

剪泥鳅的小窍门：泥鳅还是活的时候身体很滑，根本不好抓在手中剪，我的办法是把泥鳅滤干水，放两杯高度白酒让它们喝醉了（如果没有白酒的情况下就用两大勺盐），当然放白酒或者放盐下去的同时，你必须马上盖好盖子，不然，泥鳅会蹦哒的到处都是，会让你抓泥鳅抓到怀疑人生😄。待泥鳅不怎么动的时候，就放一点面粉跟泥鳅均匀的搅拌好，然后用清水洗净，就可以开剪了😏。偷偷的告诉你们，喝了酒的泥鳅特别香呢！

菜谱创建时间：2018-05-22 11:12:11