1、小龙虾浸泡后用牙刷仔细刷干净，去头去虾线，今天买的小龙虾个头特别大，虾鳌都快赶上大闸蟹了 2、大蒜剁成蒜蓉，两斤虾我用了四头大蒜，蒜蓉多才香；葱姜干辣椒切段 3、热锅冷油下蒜蓉炒香，油不能少，中小火煸炒蒜蓉微微变黄后拨到一边，用底油炒香干辣椒葱白和姜，加一点点火锅底料提味 4、炒好香料后倒入小龙虾翻炒，加开水没过小龙虾，调入白糖 盐 蒸鱼豉油和一点生抽，盖上锅盖煮十分钟左右 5、捞出小龙虾装大汤碗里，剩下的汤汁加点葱花和水淀粉勾芡后再倒回碗里，欧啦！
一定多加蒜，太香太香太香太香了，家里有人不能吃辣所以辣椒放的少，不然就是香辣香辣的，吃完虾都有把汤喝掉的冲动