冬菇蒸滑鸡

作者： 糖盐盐

冬菇的鲜香加鸡肉的滑嫩，使这道家常料理成为下饭利器，而且做起来不费事，是上班一族的保留菜谱。

用料

• 鸡 半只
• 香菇 3-4朵
• 植物油 5ml
• 生抽 20ml
• 糖 5克
• 盐 5克
• 料酒 10ml
• 姜 适量
• 淀粉 1勺
• 枸杞 适量
• 红枣 适量
• 葱 适量

冬菇蒸滑鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净切小块（可让鸡档代劳），加入油、生抽、盐、糖（提鲜）、料酒、姜丝，捞匀腌制15-20分钟。

步骤 2

泡发好的香菇切丝，红枣去核切片，连同淀粉、一小把枸杞一起与鸡块拌匀。上图是另外一次加黄花菜时拍的，对比之后还是加香菇好吃。

步骤 3

盘子一定要够大，鸡块铺一层，如果堆叠太厚，则会导致受热不均。水滚后上锅蒸10分钟，关火，快速撒一点葱花，盖上盖子关火状态再焖3分钟。

冬菇蒸滑鸡的小贴士

1.腌制时的一丢丢白糖以及红枣和枸杞的甜，能让鸡肉的鲜美发挥到极致，不要省略。 2.调味料的量仅作参考，我也没精确测量过，都是大概估摸的，还请依据个人口味自行调整。

菜谱创建时间：2018-05-21 17:42:51