小黄鱼洗净控干水分放料酒1大勺去除腥味
2个鸡蛋150克面粉，放少许水调成糊状，不要太稠，在面糊里放点自然（依个人口味可以不放）胡椒粉，盐，姜粉（喜欢吃五香粉或者十三香的味道也一起加进去）搅拌均匀备用
小黄鱼挂糊油温不要太热下锅，炸制2面金黄即可捞出来，颜色不要太深，还要复炸一次。
油温升高再次放入小黄鱼复炸，里边的油会少些，而且会很酥脆。
捞出黄鱼一定要把面糊渣子捞出，否则下一锅就站在黄鱼上，影响美观。
出锅的颜色鲜亮且酥脆好吃，老少皆宜。
有小孩子吃一定要掰开，取出大刺，安全第一(ღ˘⌣˘ღ)
今天这就是我的饭菜了
小黄鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，鱼放到面糊之前把水分挤掉，以免崩锅，料酒腌肉放多少就放多少，依个人口味，不用按照我这个量做，小黄鱼少一个蛋就行了，我这个炸了2大盘。