猪蹄斩成小块，入冷水下锅中煮开，再多煮几分钟，将浮沫撇去，用温水洗净备用。
沥干水分后放入大碗内，加入切好的姜丝、少许盐、生抽、老抽、料酒拌匀，最后加入酱椒腌制20分钟，以便入味。
把腌制好的猪蹄放入双立人压力锅内，盖上锅盖，压力锅调2档上压后转小火蒸30分钟即可。
出锅啦！满满的胶原蛋白，很好吃很下饭的一道菜哦！