花胶筒和响螺片要提前泡发。 这次的花胶筒和响螺是别人送的礼盒，品质堪忧，但好歹也不能浪费…… 这么小的花胶筒直接用冷水泡软就可以了，如果是品质好的大花胶，要么冷水久泡，要么用干蒸的方法发大。 花胶和响螺冷水泡，放冰箱过夜，第二天再换水继续泡，直到发白变软。
泡好的花胶和响螺片剪开，洗净。 花胶筒里侧会有一些血丝和油脂，一定一定要去掉洗干净，不然会很腥。
准备汤料。 瘦肉洗干净，白芷、黄芪、红枣、枸杞洗干净，花菇温水泡开。
瘦肉冷水下锅，加一点料酒，煮开，撇去血沫。 加除花胶以外的其他汤料，大火煮开，转小火，煮1-1.5小时。
加花胶继续煮40分钟左右，关火，从高处落盐。