1.锅内热油，放入葱花、一勺郫县豆瓣酱。 没有豆瓣酱可以用老干妈代替。
2.放入肉末，倒一点料酒，炒匀。
3.倒入嫩豆腐， 加两勺豆瓣酱、三勺生抽。 加入1小碗水，用锅铲轻轻搅动一下， 盖上锅盖小火焖煮5分钟。
豆腐煮熟，收汁，搅拌一下防止黏锅，临出锅前可以撒一些葱花，又好看又好吃！