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鲜虾鸡蛋手撕打卤面的做法

鲜虾鸡蛋手撕打卤面

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作者: 芊小厨
芊小厨
今天想吃面条了! 那就做一个呗😊 啊哈~ 做的怎么这么好吃內😁😁

用料

鲜虾鸡蛋手撕打卤面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来和面,一斤面4两半水(225)克,水里加入盐搅拌化开,别一次加入面粉(我照图片)只能这样,边加边用筷子搅拌均匀,直到水都用完,拌成干粉棉絮状,用手开始揉面,这是一块硬面团,慢慢揉,不要轻易往面里加水,干粉最后都能揉成团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚揉好的面团比较粗糙一些,盖上保鲜膜静置20分钟,每隔10分钟揉一次(这个面团我用了一个10分钟揉光滑了)最后揉好的面团就像小孩屁股的光滑盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团擀成长方大面片(筷子厚度)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至上而下卷成筒状(紧点卷)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好的面条切成小段(150)克

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的面段一次排开,搓成长条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上一层薄薄的玉米油(色拉油)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜静置10分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块面用手掌压成扁!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面杖放在面片靠上边缘,一个力度压出一道沟印来

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复11面杖放在靠下边缘,压出一道沟印如图👆距离宽度要一至

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压好的面片刷层薄油

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒少许玉米淀粉抹匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次可以多做些,吃多少留多少,盖上保鲜膜静置10分钟备用,剩下装保鲜盒放入冰箱冷藏,以便下次在做,随吃随取。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块醒好的面片双手托起摔打抻拉式抻长,(一手要照像,只能让你看到一只小胖手)😊

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抻拉的力度要一致,面的薄厚才能一样

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抻好后,从压的痕迹用手撕开

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薄厚、宽度都一样,均匀的面片很漂亮吧,关键是很容易上手哒~

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手撕面

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开下面啦

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚下锅的面别动它,烧制一分钟浮起用筷子划开,煮至面条没有硬心就可以捞出

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出过凉

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮面条的水加点食盐烫几棵菠菜(糖菜)青菜随意

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅烧油,划入提前味出来的肉丝

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加葱姜末,生抽、耗油、花椒粉,最后加适量开水

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开加入鲜虾煮5分钟关火

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入青菜、鸡蛋,浇卤,劲道的鲜虾手撕面做好啦!

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

呛~好吃的不得了喔😊

鲜虾鸡蛋手撕打卤面的小贴士

软面饺子,硬面汤,就是说想要吃上好吃的面条,不要省略过程,不要随意往里加水,按照方子做,保你好吃的要哭……哈哈哈😊

菜谱创建时间:2018-05-18 14:23:34
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