戚风蛋糕（烤盘版）

作者： 梓夏手作

比较喜欢用烤盘烤蛋糕，因为用时短熟得快，还省电😜 也可以做蛋糕卷

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 5克
• 水或牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 细砂糖（蛋白） 35克

戚风蛋糕（烤盘版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，放蛋白的盘需无水无油

步骤 2

蛋黄，细砂糖，水，油，筛入低粉，一起搅拌均匀

步骤 3

蛋白加入细砂糖打发

步骤 4

步骤2分三次加入步骤3进行搅拌均匀，避免消泡搅拌手法画Z字法，不要画圈

步骤 5

将搅匀的蛋糕糊倒入烤盘

步骤 6

震动几下烤盘消泡

步骤 7

放入烤箱，160℃，烤20分钟

菜谱创建时间：2018-05-17 17:48:24