《美食告白记2》第一期—林心如秘制卤肉饭

作者： 腾讯美食

卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、米饭等，甜咸适口、香浓四溢的卤肉，配上吸透黑红汤汁的米饭，十分美味。每一家的卤肉饭都有每家的味道，卤肉饭对林心如来说是关于妈妈的记忆，林心如带着她充满爱的秘制卤肉饭希望成为小朋友对林心如的记忆。

用料

• 五花肉 500克
• 葵花籽油 2勺
• 洋葱 1颗
• 八角 5颗
• 料酒 2勺
• 油葱粉 1茶匙
• 五香粉 1茶匙
• 酱油膏 适量
• 冰糖 适量
• 盐 少许
• 米饭 1大碗
• 小油菜 3颗
• 卤蛋 1颗

《美食告白记2》第一期—林心如秘制卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切丁，焯去血沫，捞出备用。

步骤 2

在锅中倒入葵花籽油，并将切碎的洋葱倒入锅中爆香。

步骤 3

锅中倒入过水的肉丁。【告白小贴士】：小心不要被油溅到哦～

步骤 4

将肉丁煸炒至变色，炒出香味后加入适量水。【告白小贴士】：水不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

步骤 5

在锅中加入八角、料酒、油葱粉、五香粉调味。

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步骤 6

步骤 6

在锅中加入酱油膏调味。【告白小贴士】：酱油膏上色效果好，味道也甜甜的，和卤肉饭更配哦~

步骤 7

待汤汁煮滚后，转小火慢炖，在快熟了的五花肉丁中加入冰糖、盐收汁。

步骤 8

在盘中盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，美味的卤肉饭就做好啦~

菜谱创建时间：2018-05-17 13:35:29