称量食材。白糖分2份，一份130g，一份20g，把苹果胶粉6g放在20g糖中混合均匀。我的橙子放了很久了，水分已流失，因而榨出来的橙汁颜色较深，含少量果肉渣。
橙汁倒入厚底奶锅，小火加热到40℃，把苹果胶白糖混和物倒入橙汁，搅拌至溶化。
小火煮至果汁起泡将沸时，倒入130g白糖和45g糖浆，不断搅拌。
继续加热橙汁糖浆至107℃，倒入垫了保鲜模的方形容器。
冷却凝固后切成约2㎝见方的小方块。
放入白砂糖中滚一滚，使其沾满白砂糖。
或放入椰蓉中滚一滚，使其沾满椰蓉。
成品！这是白砂糖版。
成品，这是椰蓉版。女儿说椰蓉版的更好吃！
1.这是糖，糖，糖！糖就是甜的，嫌弃太甜就别做糖。 2.没滚糖或椰蓉的橙汁软糖有点粘手，切的时候刀可在热水中浸一浸擦干再切会好一些。