准备好所有食材
将糯米、香菇提前一晚用水泡发
猪前腿肉洗净，沥干水分，去皮后剁碎成肉末；香菇、葱、姜分别切成碎末，泡好的糯米沥干水，备用
把香菇、葱、姜末加入肉末中，加入1个鸡蛋清、淀粉、盐、油、胡椒粉、糖、生抽，用筷子顺一个方向搅拌，让肉末上劲
带上一次性手套，将搅拌好的肉末搓成12个大小均匀的丸子
然后外面裹上糯米，稍微压实
裹好糯米的丸子放在刷了一层薄油的碟子上，放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃，蒸25min左右
程序结束后取出，即可食用
1、糯米应该提前1天浸泡，经过充分浸泡的糯米更容易蒸熟。 2、肉丸中加入1个鸡蛋清，可使肉丸口感更佳滑嫩。 3、夏天的时候，糯米与香菇需要放在冰箱冷藏泡发。 4、搅拌肉末，需要同一个方向搅拌搅拌上劲。 5、肉丸子压得紧一些，以免松散。