初夏的椰蓉吐司

作者： 初夏Carol

集众家之长，根据低糖低油的原则，形成一个自己喜欢的配方。 是懒人一般都特别留意那些懒人简易方法，这个吐司的整形方法就学习了啊呜511的整形偷懒大法。

用料

• 面团材料：
• 1、春丰强力粉 500克
• 2、细砂糖 30克
• 3、盐 5克
• 4、干酵母 5克
• 5、牛奶 300克
• 6、鸡蛋 1只
• 7、无盐黄油 35克
• 椰蓉馅材料：
• 8、椰蓉 60克
• 9、细砂糖 40克
• 10、无盐黄油 15克
• 11、鸡蛋黄 1只

初夏的椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料中除黄油、盐和酵母粉以外的材料倒在搅拌盆里，搅拌至无干粉状态后，静置，加入酵母和盐，搅拌两分钟，再分3次加入黄油，高速搅拌7分钟至扩展状态。

步骤 2

面团第一次发酵，体积长到原来的2倍大。（如不当天使用，把面团取出放在夹链袋里，室温一小时后再冷藏最少隔夜。3天内，只要面团无异味，随时都可以拿出来用。而且可以分次。不用一次用完。）

步骤 3

面团第一次发酵的同时，制作椰蓉馅：混合椰丝、黄油和细砂糖，然后加入蛋黄搅拌均匀，备用。

步骤 4

面团分割成2块，滚圆，松弛20分钟。将面团擀成宽度比吐司盒长度要长的长方形。（这里开学习啊呜511的整形偷懒大法，暂用啊呜511的图，等下次拍了照片后再更新）

步骤 5

纵横各折3折，面团成方形。松弛，再擀开成薄薄的长方形。

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步骤 6

步骤 6

用小抹刀均匀的铺一层椰蓉馅

步骤 7

卷起，收口捏紧向下

步骤 8

两端向下对折接口捏紧后放入吐司盒。

步骤 9

用刀片如图将其划开

步骤 10

放入温度38度湿度75%左右的环境中发酵至八分满

步骤 11

表面喷水，贴少许杏仁片装饰

步骤 12

放入充分预热的烤箱，下层上下管170度烘烤40分钟 十分钟左右表面上色记得盖上锡纸

步骤 13

出炉脱模至冷却架冷却即可

菜谱创建时间：2018-05-15 03:35:35