虾仁取三分之二加上姜用料理机打成细腻的泥。
剩下的虾仁剁成小块，这样口感很Q弹的同时还能吃到块状的虾肉。
将海胆和虾混合，我用的是海胆罐头，本身就是海胆黄，罐头里的汁不要浪费，一起加进去朝一个方向搅打成胶状。如果加了罐头里的汁完全可以不加盐，因为本身就有咸味。
包进馄炖皮，随便掐一下收口就行，不用包特别紧。
就这样，馅儿本身有粘性，反正没皮儿就跟虾滑一样嘛哈哈哈，不用担心散掉。
高汤或水煮沸后下馄炖，煮至馄炖浮起。下点葱花和盐就行～
海胆的比例还可以继续提高，我是因为家里就剩一盒海胆罐头了哈哈哈😂