味增茄子

作者： 饭团余小西

孤独的美食家第7季出现了味增茄子，就是自助餐那集，正好家里味增和茄子都有，日式调味基本就是酱油，砂糖，味啉这些，就尝试一下，出奇的好吃，果断加入家庭料理菜单！

用料

• 味增 2勺
• 五花肉片 想吃的量就好
• 芝麻酱 半勺
• 酱油 2勺
• 花雕酒 1勺
• 白糖 1勺
• 茄子 2个
• 盐 适量

味增茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切小块，撒少许盐拌匀，略出水就好

步骤 2

将味增，芝麻酱，酱油，花雕酒，糖，盐放在一起，用水调成酱汁（可以稀一点，等下要煮的）

步骤 3

五花肉煸炒微微出油，再加入一些油（茄子比较吸油，不加也可以）加入茄子翻炒至略微变色。

步骤 4

加入调好的酱汁煮至茄子软烂，最后试味，不够咸可以再加点盐，出锅

味增茄子的小贴士

加芝麻酱是因为个人喜欢芝麻的香味，不加也行。 我用的味增是白味增，赤味增酱香味更浓点，根据味增不同，盐的量要改变。 肉我用猪五花，炒出猪油有助于菜品增香，放瘦肉甚至不放肉都可以。 用量是以汤匙为单位的，可依据个人喜好增减。

菜谱创建时间：2018-05-14 12:30:10