排骨洗净，放生粉、糖、盐、油、姜丝、水各少许腌制十分钟
苦瓜切日字大块一点，放少许盐腌制十分钟，再用清水过洗一次。
蒜头和豆豉剁碎。
热锅下油爆炒蒜头和豆豉，再加一勺黄豆酱爆香。
下排骨爆炒香后，放白糖一勺后再两饭碗开水烧开，大火转中放先炆十分钟。
再放苦瓜焖十五分钟后放盐调味就可以出锅了！
凉瓜焖排骨就完成了，很美味的下饭菜！
如果苦瓜太苦了可以多加点糖，注意锅内的水少了苦瓜还沒有淋就要加点水。