矜宸•响油鳝糊

作者： 矜宸

用料

• 黄鳝丝 1斤
• 姜 3片
• 大蒜 1瓣
• 老抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 小葱 若干
• 料酒 1勺
• 猪油 少许
• 白胡椒粉 1勺
• 白糖 适量
• 茭白 1根

矜宸•响油鳝糊的做法步骤

步骤 1

茭白切丝备用

步骤 2

鳝鱼在热水中加葱姜料酒烫一下切段

步骤 3

热锅煸炒茭白葱姜丝

步骤 4

下入鳝丝煸炒

步骤 5

加入老抽，料酒，大火翻炒上色

步骤 6

加入半小碗水，四大勺白砂糖煮开，加盖中火煮3分钟，为了让汤汁浓稠，水淀粉勾厚芡

步骤 7

装盘，留小孔，放入葱花姜末，白胡椒粉

步骤 8

烧热色拉油猪油和麻油的混合油，烧到冒烟淋入盘中间

步骤 9

响油鳝糊完成

菜谱创建时间：2018-05-13 16:06:40