老面馒头

作者： 手机用户32

喜欢老面馒头的口感

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 250克
• 自制酵母粉 20克

老面馒头的做法步骤

步骤 1

称出20克酵母粉

步骤 2

用水泡透

步骤 3

没有硬的颗粒就可以了

步骤 4

加入面粉和成软硬合适的面团，一般是晚上和好，早上就可以做了

步骤 5

经过一个晚上的发酵，

步骤 6

扒开看看状态，好漂亮的丝窝，桌上均匀的放上干粉，1克食用碱少许水化开后再加入，揉光滑面团

步骤 7

下剂后，揉成坯形，再次醒发

步骤 8

醒发不看时间看状态，体积大，拿到手上轻，或者切1个看内部结构，蜂窝明显，就可以蒸了

步骤 9

冰箱里还有点豆沙，还做了几个豆沙的，流口水了吧，动手做起来吧

菜谱创建时间：2018-05-13 08:45:36