牛肉糜 牛肉糜中放入盐和料酒，搅拌充分后，加入一个鸡蛋清，继续搅拌充分，加入淀粉搅拌充分，加入少量食用油，继续搅拌充分后放入冰箱。
黄豆芽 去尾，洗净，放开水中煮至豆的部分断生，捞起备用。
菠菜 切小段，开水烫熟后，捞出备用。
西葫芦 切薄片，放少量油，炒熟，加少许盐和鸡精，出锅备用。
鲜香菇 切薄片，加入适量油（多一些），盐，炒熟，备用。
胡萝卜 切细丝，加少量油，盐，炒熟，备用。
牛肉糜加少许食用油，加一勺生抽，炒熟，备用。
煎蛋 平底锅，加少许油，煎三个荷包蛋（单面，用小火慢慢煎）。 煎蛋时，将米饭放入大碗中（尽量用大碗，不锈钢的更好，拌的开），时候依据颜色将备用的食材盖在米饭上，最后中间放上煎好的鸡蛋，加上拌饭酱（浓淡按自己口味调节，刚开始不要放太多），那个大勺子，使劲儿拌，美味！
多出来的蛋黄可以打散放入大酱汤里。