米饭煮熟放凉，分成三份备用。
菌菇虾米口味：金针菇和杏鲍菇切小段焯熟，用蚝油，生抽，鱼露腌制15min，虾米切碎，和米饭混合团成团，表层撒虾米点缀即可
和风清酒口味：红萝卜焯水切小丁，紫菜撕碎，米饭加味淋揉至有粘性，加少许盐调味，混合食材团成团，表面撒罗勒碎和黑胡椒粉点缀即可。
葱香酥米口味：米饭铺平，均匀撒上葱姜蒜粉，咖喱粉，盐，揉成团，表面均匀裹上一层红葱酥即可。