锅里放入话梅9个、冰糖30g、清水500g，煮开后关火，晾凉备用。 话梅用那种咸酸口味的，用盐腌制的那种。
小番茄洗干净。
用刀子给小番茄切一个小口，方便等一下剥皮。
烧开一壶水，倒入装着番茄的盘子中，水量刚没过小番茄就可以了。 浸泡3分钟左右。 有用开水烫煮小番茄的方法，不过我更喜欢用开水浸泡。
裂开后的小番茄就能轻松脱皮啦。 记住不要浸泡太久，泡软的小番茄口感会没那么好。
剥好皮的小番茄。 话梅水晾凉。
准备好一个干净的无水无油的容器。 放入小番茄，倒入话梅水和柠檬汁。 盖上盖子或者保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏一夜。
超级喜欢这种冰爽酸甜的味道。
夏日里的丝丝清凉……
1.选用那种咸酸的话梅。 2.小番茄不宜用热水浸泡过久。 3.冰一冰，味道更好。