法式油封鸭腿(低脂简易版)4人份

作者： Hey_Coffee芸

一次可以多做一些，做好以后，配菜平均分4份，鸭腿单独锡纸包好再包厚保鲜膜，冷冻保存，尽早食用。吃的时候，鸭腿和配菜175度复烤10分钟。

用料

• 鸭腿 4只
• 研磨黑胡椒 1/2勺
• 盐 2克
• 百里香 2枝
• 小洋葱头 2个
• 大蒜 4瓣
• 小土豆 500克
• 口蘑 12个
• 圣女果 12个
• 芦笋 200克
• 小樱桃萝卜 4个
• 苦菊芽 适量
• 法式油醋汁
• 大藏黄芥末 15克
• 盐 0.5克
• 研磨黑胡椒 0.1克
• 橄榄油 15克
• 葡萄酒醋 6克
• 蒜泥 5克
• 洋葱末 5克

法式油封鸭腿(低脂简易版)4人份的做法步骤

步骤 1

鸭腿加盐，胡椒，揉搓均匀。加蒜泥,小洋葱头，百里香。冰箱冷藏腌制过夜。没有新鲜百里香可以用干料代替。

步骤 2

土豆铺在下面，烤箱上下火180度，共计烤两个小时。因为鸭腿油脂丰富，这里就不另外刷油了。(传统做法: 铸铁锅里里刷玉米油，封住鸭腿油脂，让鸭腿更加鲜嫩多汁，连同铸铁锅一起进烤箱烤两小时。土豆加盐胡椒，上锅煎)。

步骤 3

剩下40分钟时候，放入圣女果一起烤。

步骤 4

剩下二十分钟的时候，放入切片的蘑菇。

步骤 5

水开后加少量盐和橄榄油，放入芦笋。再次煮开即可。

步骤 6

摆上烤好的土豆番茄和口蘑，焯好的芦笋，摆上苦菊芽，切片的樱桃萝卜。最后摆上烤好的鸭腿。搭配法式油醋汁。

菜谱创建时间：2018-05-11 16:55:38