新鲜牛腩放冷水中泡三十分钟，泡出血水，洗净。
将大块牛腩放入高压锅，给姜片，料酒，冷白开水，(水要没过牛腩)高压锅上气后再炖十五分钟。
炖好的牛肉放冷后切块，炒锅里面给炖好的牛肉，高压锅里的牛肉汤，番茄，半袋海底捞番茄锅底，葱结，蒜瓣，开始炖煮(大概5分钟)。
快出锅前给盐跟胡椒。