肉末没拍图，将肉末、生抽、一个鸡蛋、蒜末、葱末、胡椒粉、耗油、生抽、一点点盐（除了肉末，其他调料按自己喜好加，比如你还可以加孜然粉啥的）都放一个碗里顺着一个方向搅拌，将肉末搅拌起劲即可，这样吃的时候口感会好 将豆腐切上图大小，一厘米左右厚，中间劈开但不劈断，水烧开放点盐，将切好的豆腐放进去煮个两分钟，这样可以去掉豆腐腥味，而且会使豆腐更嫩而且不易碎 将煮过的豆腐捞出，晾干水份，将准备好的肉末夹豆腐里，豆腐外面裹层薄薄的淀粉，小火下油锅煎
豆腐比较厚，边边可以像上图这样立起来煎，煎到豆腐金黄出锅备用
煎好的豆腐像上图这样，已经非常香了，这时候中间的肉馅还没有完全熟 再起一个锅，倒入生抽、耗油、一点点水、两瓣蒜，把煎好的豆腐放进去咕嘟咕嘟煮到彻底熟，最后放点淀粉，让汤汁变绸，撒上葱花出锅
最后成品