原材料准备好
面粉和奶粉一起过筛，黄油和水倒进奶锅开火
水开后关火，倒入面粉迅速搅拌
再开小火拌匀烫熟面粉
晾到不烫手，加一勺自制草莓酱，不加就是原味
蛋液分三四次加入，每次加一点搅拌均匀，面团吸收蛋液后，再加
面糊成这个状态就可以了，拉起呈倒三角。（可以用硅胶铲子反复碾压搅匀）鸡蛋大用不完的话，可以留一部分蛋液不用。
装上裱花嘴，面糊装进裱花袋
挤花型
全部挤好，用手指沾点水把尖尖压一下
烤箱提前预热180度，放入中层25分钟（我的是60升烤箱，不盖锡纸也不会糊。温度和时间随自己烤箱调节一下。）
烤制过程中，慢慢鼓起来了。上色及时盖锡纸
小胖子出炉啦。
个个都是空心
在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一。 其次，泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，烤出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。所以，我们在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。