扁豆焖面

作者： 海燕的手艺

在北京夏天吃面条做多的季节，因为吃面条做省事，而这道扁豆焖面从收拾到吃上也就15分钟！好吃省时何乐不为呢……

用料

• 扁豆 250克
• 面条 500克
• 葱姜 各几片
• 酱油 适量
• 老抽 1茶勺
• 蒜 2瓣
• 食用油 适量
• 水 2碗半
• 盐 少许
• 肉末 150克

扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

准备500克面条，250克扁豆，150克肉末，锅我选用的是轻奢派九阳不粘锅，其实焖面很容易粘锅底，但是用这个锅就不必担心粘锅底的问题！

步骤 2

将扁豆洗干净摘好掰成几段，葱姜切成片，蒜切成碎末

步骤 3

锅中加入适量的油，放入葱姜炒出香味

步骤 4

加入肉末翻炒均匀，使肉末炒熟

步骤 5

加入扁豆翻炒，炒制扁豆完全变色变软再加入适量的酱油和1勺老抽，少许盐

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步骤 6

步骤 6

再在锅中加入2碗半清水，（碗就是普通的饭碗，菜谱中放肉末用的碗大小）

步骤 7

将面条均匀的铺在锅中

步骤 8

盖上锅盖，开大火使锅中的水烧开

步骤 9

然后将火转入小火焖10分钟左右，打开锅盖翻一下面，使上面的面也被汤汁包裹

步骤 10

锅中无水以后加入拍好的蒜末，用筷子搅拌均匀即可

步骤 11

就这样简单易做的扁豆焖面就可以享用了……

扁豆焖面的小贴士

焖面主要是控制好水量和火的大小，基本上按这个比例是不会失败的！

菜谱创建时间：2018-05-08 19:45:52