备好材料 ①白贝买回来放容器里加一点盐放置三十分钟以上（煮之前再过一下水洗干净） ②蒜剁碎，姜切片，紫苏切碎，青瓜切成片，白菜大片的撕开，要吃米粉之类的先泡着（加的话真的超级棒推荐加些米粉或者粉丝）
①热锅凉油放入蒜粒和姜片翻炒下（略出香味），放入紫苏一起翻炒，香料略炒出香味开始放入凉白开水（其实不讲究的话直接自来水也是可以的——我之前看其它教学是推荐放骨头汤或者其它高汤的，通常不会都备着不放也没差），我在这一步还放了些许瑶柱粒和海米（感觉比较鲜美，其实自己买点鲜虾也完全OK） ②加完适量水后，开始加入一小勺盐，一勺耗油，两勺酱油，一勺米酒（去腥&会挥发掉的），一勺半柱候酱，然后略搅动汤水等水烧开后开始码菜 ③码菜时可以关火或者不关（我个人建议关掉啦比较安全），然后码一层白菜，再码青瓜，开火滚一下
码好的菜在锅里滚着，然后放入洗净的白贝，放上些辣椒丝和紫苏丝，盖上盖子，等它全部开口~可以来吃啦