堂妈小厨——凉拌韭菜

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：韭菜、鸡蛋、淀粉、粉丝、辣椒、大蒜、食盐、白糖、米醋、香油

堂妈小厨——凉拌韭菜的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋磕入碗中，打散，加半勺淀粉，打匀备用。

步骤 2

铁锅烧热，加少许油，舀上一炒勺蛋液入内，迅速转锅，将蛋液转成簿而圆的蛋饼状，翻面，小火至蛋皮成形。

步骤 3

然后，将做好的蛋皮取出，放入盘中冷凉切成鸡蛋丝即可。

步骤 4

干辣椒

步骤 5

红辣椒用剪子剪成长条，锅里烧油，辣椒丝煸一下立即取出凉透。

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步骤 6

步骤 6

韭菜摘好，洗净控干水份

步骤 7

韭菜切成小段

步骤 8

将韭菜放入添加少许油盐的滚水中，快速川烫1分钟，捞起后过冰水后再捞起备用。

步骤 9

龙口粉丝

步骤 10

锅里烧一锅水，龙口粉丝略煮

步骤 11

捞出过凉水，控干水份，切成段。

步骤 12

大蒜捣成泥，加入米醋

步骤 13

加入适量香油

步骤 14

加入适量食盐

步骤 15

加入适量白糖拌匀。

步骤 16

韭菜段、鸡蛋皮、粉丝放入盆中，加入辣椒丝，放入调味料，拌匀，装盘。

步骤 17

清爽适口

步骤 18

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菜谱创建时间：2018-05-07 14:32:40