苦荞海绵蛋糕

作者： in音乐

用料

• 新良苦荞蛋糕粉 50G
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 15G
• 糖 35G

苦荞海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

新良苦荞蛋糕粉由小麦粉和苦荞粉合理配比而成的，只有淡淡的苦味，做出的蛋糕不会苦的

步骤 2

这次我用的是糖粉+木糖醇+蜂蜜代替糖，没有的话，全部用白糖

步骤 3

蛋白打至粗泡后加大概1/3糖

步骤 4

打至细腻状态后加入1/2剩下的糖

步骤 5

加入剩下的糖

展开全部

步骤 6

步骤 6

打至直立尖勾状态

步骤 7

加入全部蛋黄后低速拌匀就可以，不要再打发

步骤 8

加入全部蛋黄后的状态

步骤 9

筛入苦荞蛋糕粉，翻拌至没有干粉

步骤 10

取少量蛋糕糊和淡奶油搅匀

步骤 11

把混合的糊再倒回蛋糕糊中，翻拌均匀

步骤 12

上下火160度烤大概25-30分钟

步骤 13

蛋糕烤好后马上脱模，放在晾架上晾凉，后上角的那个是蒸的，和烤的一样饱满

步骤 14

成品湿润、松软

步骤 15

裱花，撒点青柠檬皮碎（用料没有列出，这个随意吧）

菜谱创建时间：2018-05-07 12:39:06